雖是初冬時(shí)節(jié)，泗縣廣袤的田野間，仍是一派熱火朝天的豐收?qǐng)D景。農(nóng)機(jī)轟鳴，農(nóng)戶穿梭，色澤深紅的山芋破土而出，猶如一顆顆“金疙瘩”，鋪滿了田壟。

就在這片收獲的喜悅中，中國(guó)第七屆山芋文化旅游節(jié)在“中國(guó)山芋之鄉(xiāng)”泗縣盛大啟幕。主會(huì)場(chǎng)內(nèi)人潮涌動(dòng)，歌舞歡騰，琳瑯滿目的山芋深加工產(chǎn)品與地道農(nóng)家風(fēng)味吸引著八方來(lái)客；會(huì)場(chǎng)外的國(guó)道上，滿載山芋粉絲的貨車川流不息，駛向全國(guó)各地。一幅產(chǎn)業(yè)興、鄉(xiāng)村旺的生動(dòng)圖景，為這個(gè)冬天奠定了溫暖的豐收基調(diào)。

歷史扎根，產(chǎn)業(yè)筑基：從“救命糧”到“致富薯”

泗縣與山芋的緣分，早在幾百年前就已寫(xiě)下序章。據(jù)《泗縣志》記載，明清時(shí)期山芋便是泗縣人民的“救命糧”，民間流傳著“山芋飯、山芋饃，離了山芋不能活”的說(shuō)法。從昔日的充饑主食，到如今的富民產(chǎn)業(yè)，山芋的身份之變，正是泗縣農(nóng)業(yè)發(fā)展的生動(dòng)縮影。

“我們家祖輩都是種山芋的，但現(xiàn)在不一樣了。”大路口鎮(zhèn)大張村的種植戶陳敬然正忙著將最后一批山芋裝車，臉上洋溢著滿足的笑容，“以前種山芋只為填飽肚子，現(xiàn)在是為了‘錢(qián)袋子’。”在陳敬然的帶動(dòng)下，村里近20戶人家形成了從山芋種植到粉絲加工的全產(chǎn)業(yè)鏈條。

如今，泗縣山芋種植面積已近28萬(wàn)畝，年產(chǎn)量突破60萬(wàn)噸，構(gòu)建起從育種、種植到加工、銷售的完整產(chǎn)業(yè)體系。通過(guò)“企業(yè)+合作社+農(nóng)戶+訂單”模式，全縣山芋產(chǎn)業(yè)有效帶動(dòng)2000多名農(nóng)民發(fā)展種植，500余人在加工企業(yè)穩(wěn)定就業(yè)，人均年增收超3萬(wàn)元。今年，全產(chǎn)業(yè)鏈產(chǎn)值預(yù)計(jì)突破30億元。

技藝傳承，煥新不止：從“古法匠心”到“現(xiàn)代智造”

過(guò)去，老一輩泗縣人對(duì)手工制粉的流程如數(shù)家珍：挑選、清洗、絞碎、過(guò)濾、沉淀、晾曬、蒸制、切絲、再晾曬……一道道工序，承載著無(wú)數(shù)家庭的味覺(jué)記憶，是游子心頭化不開(kāi)的鄉(xiāng)愁。如今，在大路口鎮(zhèn)的一家傳統(tǒng)作坊里，90后新農(nóng)人葉雷一邊撈起晶瑩的粉絲，一邊道出堅(jiān)守的意義：“我們的產(chǎn)品之所以受歡迎，關(guān)鍵在于堅(jiān)持傳統(tǒng)工藝，對(duì)山芋品質(zhì)嚴(yán)格把關(guān)。”

葉雷的父親做了一輩子山芋粉，守著三尺灶臺(tái)，憑著一雙巧手讓粉絲晶瑩剔透，在十里八鄉(xiāng)打響了名氣。到了葉雷這一代，他深知，父輩的匠心要傳承，但路子要走得更寬。“父親那輩人，講究的是‘酒香不怕巷子深’，只管埋頭把粉做好。但我不僅要像父親一樣守住老手藝，更要主動(dòng)擁抱互聯(lián)網(wǎng)，把好粉賣出新名堂。”

產(chǎn)業(yè)的升級(jí)離不開(kāi)這樣的傳承與創(chuàng)新。葉雷從父輩手中接過(guò)技藝后，不僅完整保留了古法工藝的精髓，還引入了自動(dòng)化設(shè)備，將日產(chǎn)量提升了30%。更重要的是，他敏銳地抓住了數(shù)字經(jīng)濟(jì)的機(jī)遇，通過(guò)直播講解工藝、展示產(chǎn)品。直播間里，他既能細(xì)數(shù)古法制作的每道工序，又能幽默地回答網(wǎng)友的各種問(wèn)題。原本局限于本地市場(chǎng)的山芋粉絲，就這樣“出村進(jìn)城”，銷往江蘇、浙江等長(zhǎng)三角地區(qū)，年銷售額突破30萬(wàn)元。

如果說(shuō)葉雷代表了個(gè)體作坊的轉(zhuǎn)型升級(jí)，那么當(dāng)?shù)佚堫^企業(yè)泗州薯業(yè)有限公司則展現(xiàn)了新質(zhì)生產(chǎn)力的驅(qū)動(dòng)作用。作為產(chǎn)業(yè)鏈上的關(guān)鍵一環(huán)，企業(yè)擁有國(guó)內(nèi)先進(jìn)的粉絲生產(chǎn)線3條，開(kāi)發(fā)出花甲粉絲、枸杞粉絲、菠菜粉絲、葛根粉絲等8大系列20余款產(chǎn)品。公司日生產(chǎn)各類粉絲產(chǎn)品達(dá)12萬(wàn)噸，年產(chǎn)值穩(wěn)居億元以上，成為推動(dòng)當(dāng)?shù)厣接髢r(jià)值躍升的重要力量。

融合發(fā)展，全域共興：從“提籃小賣”到“網(wǎng)銷天下”

泗縣山芋的“出圈”，關(guān)鍵在于銷售渠道的變革與三產(chǎn)融合的深化。全縣已培育山芋產(chǎn)品電商企業(yè)40余家，今年以來(lái)，線上銷售額突破千萬(wàn)元。大路口鎮(zhèn)作為泗縣山芋種植產(chǎn)業(yè)的核心區(qū)，當(dāng)?shù)氐闹辈セ厝站l(fā)貨量超5000單，電商已成為山芋產(chǎn)品銷售的主要渠道，且銷量連年攀升。

“現(xiàn)在一年能增收3萬(wàn)多塊錢(qián)，日子越過(guò)越好了。”在粉絲加工企業(yè)務(wù)工的村民李美霞笑著說(shuō)，她的女兒在外地工作，每年都會(huì)寄些家鄉(xiāng)的粉絲過(guò)去，“孩子說(shuō)，最忘不了的就是這一碗粉的味道。”

連續(xù)舉辦七屆的山芋文化旅游節(jié)累計(jì)吸引游客超150萬(wàn)人，不僅拉動(dòng)了就業(yè)與消費(fèi)，更推動(dòng)“小山芋”走向“大文旅”。節(jié)慶“溢出效應(yīng)”持續(xù)釋放，從“戶戶種田”到“家家持股”，從“提籃小賣”到“網(wǎng)銷全國(guó)”，泗縣山芋的“出圈”之路越走越寬。

“下一步，我們將以打造‘泗州山芋’區(qū)域品牌為統(tǒng)攬，引領(lǐng)‘大路口粉絲’走向更廣市場(chǎng)，讓更多消費(fèi)者從‘頭回客’變成‘回頭客’。”泗縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局相關(guān)負(fù)責(zé)人表示。

■通訊員 王寶林