安徽日報記者 何雪峰

餐盤里三菜一湯熱氣騰騰，搭配的水果新鮮誘人。近日，記者來到蕭縣綠城學(xué)校食堂，只見學(xué)生們圍坐餐桌前，吃得津津有味。走進后廚，地面光潔明亮，鍋臺干凈衛(wèi)生，食材分區(qū)存放，員工用品分顏色擺放。“食堂60名員工中有56名是學(xué)生家長，他們用對自家孩子的關(guān)愛之心，守護全體學(xué)生的飲食安全。”該校總務(wù)主任張莉說。

校園食品安全歷來是全社會關(guān)注焦點。蕭縣創(chuàng)新推出“家長服務(wù)員”模式，讓家長沉浸式參與食堂管理，家校協(xié)同守護學(xué)生“舌尖安全”。

據(jù)介紹，該校打破傳統(tǒng)食堂用工模式，面向?qū)W生家長公開招聘食堂員工，經(jīng)過嚴格的健康體檢和崗位面試，最終56名家長脫穎而出，占食堂員工總數(shù)的95%。這些“家長員工”不僅承擔著食堂日常工作，更以家長的身份對食品安全進行監(jiān)督，形成獨特的雙重保障機制。

“我的兩個孩子都在這所學(xué)校上學(xué)，每天經(jīng)手的食材都關(guān)系著自家孩子和全校學(xué)生的健康，容不得半點馬虎。”食堂生產(chǎn)副經(jīng)理佟玉鳳一邊仔細查驗剛到貨的豬肉一邊說，驗收食材時不僅要看色澤、聞氣味，還要用手觸摸檢查肉質(zhì)，任何一項不達標都要立即退貨。每道菜出鍋，她都會和廚師長試吃，保障口味和安全。

同樣作為“家長員工”的大廚李號，把每個就餐學(xué)生都當成自家的孩子。“炒菜時，一心總想著這是要給孩子們吃的。”李號說，從蔬菜反復(fù)沖洗三遍，到精準控制炒菜火候，他一刻不敢松懈。

為進一步強化監(jiān)督，在蕭縣紀委監(jiān)委的推動下，學(xué)校建立陪餐制和家長開放日制度。每天至少有一名校領(lǐng)導(dǎo)和中層干部與學(xué)生共同就餐，實時了解飯菜質(zhì)量；家長開放日定期舉辦，家長走進后廚等關(guān)鍵區(qū)域，全程觀摩食材采購、加工、烹飪過程，并與孩子一同用餐，親身體驗餐食質(zhì)量。同時，由家長代表組成的膳食委員會深度參與食堂管理，從食材驗收到成本核算，從菜譜選擇到菜價制定，各項收支明細全部公開。

目前，更多的學(xué)校開始借鑒“家長服務(wù)員”模式，吸納家長深度參與食堂管理，共同筑牢校園食品安全防線，讓更多孩子在校園里享受到安全、營養(yǎng)、美味的“校園餐”。

編后：

校園食品安全治理，折射基層教育智慧。學(xué)生家長以服務(wù)者與監(jiān)督者的雙重身份嚴把食品關(guān)、參與管理事，打破了傳統(tǒng)家校分工邊界，實現(xiàn)了從“被動配合”到“主動治理”的轉(zhuǎn)變，不僅解決了校園食品安全痛點，更開辟了家校共育、家校共治新路徑。