碭山縣市場監(jiān)管局專項督查除隱患 把牢食品安全關
拂曉新聞網--拂曉報訊 (通訊員 劉升華) 近日,碭山縣市場監(jiān)督管理局工作人員深入食品生產企業(yè)、大型商超、網絡餐飲平臺、餐飲連鎖門店及小微餐飲單位開展食品安全專項督查,全面排查風險隱患,保障群眾“舌尖上的安全”。
嚴把生產源頭關,強化全過程管控。督查組重點檢查了食品生產企業(yè)的生產環(huán)境、原料采購、加工流程及出廠檢驗等環(huán)節(jié)。針對檢查中發(fā)現(xiàn)的廠房破損、布局不合理、在食品處理區(qū)設置衛(wèi)生間等問題,要求企業(yè)立行立改,并納入后續(xù)“回頭看”重點清單。
緊盯商超重點環(huán)節(jié),保障消費安全。在對大型商超的檢查中,督查組重點檢查了冷鏈食品管理、散裝食品防護、臨期食品專區(qū)設置等情況。現(xiàn)場查看冷藏設備溫度記錄、肉類檢疫證明及食品標簽標識,要求商超嚴格落實索證索票制度,加強臨近保質期食品管理,確保消費者買得放心。
針對餐飲外賣平臺,督查組采取“線上+線下”聯(lián)動檢查模式,隨機抽查入網餐飲單位證照公示、后廚衛(wèi)生及配送管理情況。要求網絡餐飲平臺要嚴格落實主體責任,加快推進食品安全管理制度建設,加強對外賣配送食品安全的管控,讓消費者吃得放心。
在對餐飲連鎖企業(yè)門店的檢查中,督查組重點檢查門店落實總部“六統(tǒng)一”管理情況以及餐飲服務食品安全標準和制度落實情況。要求連鎖企業(yè)發(fā)揮示范作用,建立統(tǒng)一食品安全管理體系,確保各門店嚴格執(zhí)行操作規(guī)范,杜絕食品安全風險。
聚焦小微餐飲整治,提升行業(yè)整體水平。針對小餐飲店等風險易發(fā)點位,督查組重點檢查“三防”設施、餐具消毒、食材儲存等環(huán)節(jié),對發(fā)現(xiàn)的問題現(xiàn)場指導整改。同時,要求基層市場監(jiān)管所加強幫扶指導,推動小微餐飲規(guī)范化、標準化經營。
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