安徽日?qǐng)?bào)記者 張玉芳

冬日晴好，暖陽和煦，12月1日，記者走進(jìn)宿州市埇橋區(qū)夾溝鎮(zhèn)五柳村，只見家家戶戶門口豎起一面招牌——“夾溝香稻米，新米上市”。

馬路上，院子里，曬滿了新收的稻谷，陽光下泛著金色光芒?！澳懵劼劊瑖娤??！蔽辶肄r(nóng)場主孫敏建捧起一把稻谷放到記者鼻子底下，一股清香撲鼻而來?！斑@就是咱夾溝的香稻，已有上千年歷史，特點(diǎn)就是有異香。”孫敏建說。

然而，由于環(huán)境、土壤、種植方式的變化，夾溝香稻米的香味曾一度退化。近年來，埇橋區(qū)立足資源稟賦和產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)，利用先進(jìn)的現(xiàn)代育種手段和科學(xué)栽培技術(shù)，使夾溝香稻米再度飄香，用新質(zhì)生產(chǎn)力為土特產(chǎn)賦能。

稻米不香——

改良土壤找回“千年米香”

站在五柳村42米高的龍泉湖大壩向西眺望，魚山、金盆山、犁鏵山、壯馬山等五座山環(huán)湖而抱，山間篩子泉、龍泉等大小古泉溪流匯入龍泉湖，形成了一個(gè)水面約800畝，蓄水42萬立方米的碧水湖泊。龍泉湖東側(cè)，是一片香稻米種植基地，被譽(yù)為“皖北江南”“魚米之鄉(xiāng)”。

“夾溝香稻種植已有上千年歷史?！睂O敏建告訴記者，夾溝香稻米原是野生稻種，早在宋太平興國四年就開始被百姓采食，后來被移到水田種植?！皧A溝香稻米最大的特點(diǎn)就是有異香。”孫敏建說，他小的時(shí)候，大人們抓一把香米摻入普通大米中，便會(huì)滿屋飄香，有“一家煮飯十家香，十家煮飯香滿莊”之美譽(yù)。清朝嘉慶年間，夾溝香稻米曾作為貢品進(jìn)京。

然而，經(jīng)過1000多年的種植，夾溝香稻米的自然芳香和天然糯性出現(xiàn)退化現(xiàn)象，香稻米沒有以前香了。

“一方水土一方米，夾溝香稻米的奧妙就在水土里?！眻瑯騾^(qū)農(nóng)業(yè)科技管理服務(wù)中心副主任高超說，“山泉匯聚成湖，湖水滋養(yǎng)稻田，夾溝香稻米是喝著山泉水生長的?！?/p>

經(jīng)檢測，當(dāng)?shù)氐纳饺锈}、鍶、鋅等17種礦物質(zhì)及微量元素，經(jīng)其孕育的香稻米蛋白質(zhì)、賴氨酸含量極高。種植香稻米的土壤則為肥沃的山淤黑土，獨(dú)特的水土環(huán)境是夾溝香稻米生長的基礎(chǔ)。早些年，為了提高香稻米的產(chǎn)量，農(nóng)戶們大量施用化肥農(nóng)藥，破壞了水土環(huán)境，香稻米不夠香了，隨著市場萎縮，種植面積也大大減少。

為尋回夾溝香稻米的香味，埇橋區(qū)和夾溝鎮(zhèn)不斷加大對(duì)龍泉湖生態(tài)的保護(hù)和修復(fù)，加大生態(tài)林建設(shè)，為香稻米生長創(chuàng)造良好的生態(tài)環(huán)境。

“找回香稻米的‘香’，首先得找回它的生長環(huán)境?！备叱嬖V記者，從2021年起，宿州市和埇橋區(qū)農(nóng)業(yè)部門便開始對(duì)香稻米種植基地進(jìn)行土壤改良，采用有機(jī)肥替代化肥。1畝地施2噸有機(jī)肥，再施200公斤菜籽餅，生產(chǎn)過程中則堅(jiān)持綠色防控。

“為了防治病蟲害，我這200畝基地裝了30盞殺蟲燈，每畝地還插了50個(gè)黃板，堅(jiān)持不打農(nóng)藥，確保香稻米品質(zhì)。”孫敏建說，經(jīng)過連續(xù)4年努力，基地土壤質(zhì)量明顯提升。春種時(shí)節(jié)，這里白鷺蹁躚，綠意蔥蘢，秋收時(shí)分，又是稻香蟹肥，一片金黃。孫敏建的農(nóng)場也被評(píng)為宿州市唯一一家國家級(jí)生態(tài)農(nóng)場。

產(chǎn)量不高——

科技攻關(guān)助力提質(zhì)增效

夾溝香稻米品質(zhì)獨(dú)特，但是產(chǎn)量不高，早年畝產(chǎn)甚至不足100公斤，收益很低。村里人紛紛外出打工，不愿種稻。

要促進(jìn)香稻米產(chǎn)業(yè)長足發(fā)展，就必須提高種植效益。2021年，埇橋區(qū)農(nóng)業(yè)部門相中了孫敏建的香稻米基地，建起一片夾溝香稻米種植示范田，并成立省級(jí)夾溝香稻米提質(zhì)增效科技特派員工作站，夾溝香稻米“提質(zhì)增效”課題被正式提上日程。

“今年共有14個(gè)香稻品種在基地示范種植，分別來自安徽省水稻研究所、埇橋區(qū)農(nóng)業(yè)農(nóng)村局、蘇州市農(nóng)科院等。”高超告訴記者，傳統(tǒng)香稻米種植采取育秧播種的方式，在他們的帶動(dòng)下，當(dāng)?shù)亻_始推廣旱直播，大大減輕人工成本。同時(shí)加大香稻優(yōu)良品種的推廣種植，使香稻米產(chǎn)業(yè)發(fā)展駛?cè)氍F(xiàn)代化、園區(qū)化、標(biāo)準(zhǔn)化、特色化快速發(fā)展的軌道。

“夾溝老香稻過去多是糯稻，這幾年我們加大了粳稻品種培育?！备叱f，通過示范帶動(dòng)，除了傳統(tǒng)的老香糯、老香粳等品種，農(nóng)戶們逐步增加了徽香糯101、寧香粳9號(hào)等新品種種植，提高了產(chǎn)量和效益。目前，夾溝鎮(zhèn)種植夾溝香稻米約3000畝，畝產(chǎn)香稻米400公斤左右。

“香稻米品質(zhì)提升，市場供不應(yīng)求。我今年種的200畝香稻米，賣到10元1斤，還沒收割時(shí)就早早被預(yù)訂一空?！睂O敏建高興地說。

最近，香稻收割完畢后，孫敏建開始忙著捕捉田里的甲魚?！敖衲晡夷昧艘粔K田試驗(yàn)稻鱉共養(yǎng)，2月份放了800公斤鱉苗，現(xiàn)在正是美味上市的好時(shí)候。稻鱉兩收，收益翻倍。”孫敏建說。

產(chǎn)業(yè)鏈不長——

立法保護(hù)促進(jìn)全鏈發(fā)展

五柳村有一塊非常特別的稻田，稻谷收獲后不歸倉，立即被送往海南進(jìn)行加代繁育。

種子是農(nóng)業(yè)的芯片。為傳承夾溝老香稻的優(yōu)良基因，恢復(fù)和提升夾溝香稻米的品質(zhì)，宿州市于2022年從國家種質(zhì)資源庫申請(qǐng)到了5粒夾溝老香稻種子，對(duì)香稻進(jìn)行雜交繁育。

面對(duì)夾溝香稻米這一珍稀資源，宿州市將其保護(hù)和發(fā)展工作上升到法律高度。去年，該市出臺(tái)了《宿州市夾溝香稻米保護(hù)條例》，這是我省首部單一農(nóng)產(chǎn)品保護(hù)地方性法規(guī)?！稐l例》明確規(guī)定，加強(qiáng)夾溝香稻米種子提純工作，對(duì)育種、示范推廣、種質(zhì)資源保護(hù)等予以扶持。同時(shí)，依法劃定夾溝香稻米生產(chǎn)保護(hù)區(qū)，加強(qiáng)“夾溝香稻米”地理標(biāo)志產(chǎn)品的申請(qǐng)和保護(hù)，促進(jìn)夾溝香稻米產(chǎn)業(yè)持續(xù)健康發(fā)展。

“今年，我們村共種植了1800多畝香稻?！眾A溝鎮(zhèn)鎮(zhèn)頭村黨總支書記孔聰聰介紹，為促進(jìn)村集體經(jīng)濟(jì)發(fā)展壯大，該村以村黨組織領(lǐng)辦合作社為抓手，注冊(cè)了“福龍貢米”商標(biāo)，申報(bào)了“綠色農(nóng)產(chǎn)品”標(biāo)志，努力打造香稻米特色產(chǎn)業(yè)品牌。“這幾年香稻米逐漸打開了市場，不僅在宿州市賣得很好，在杭州、上海等地農(nóng)展會(huì)上也廣受歡迎?！?/p>

記者來到村里的夾香園公司，便聽到加工車間機(jī)聲隆隆?！拔覀儎偵狭?臺(tái)新機(jī)子，打出的新米光潔度更高，而且不碎米，更受市場歡迎。”負(fù)責(zé)人告訴記者，他今年種了517畝香稻米，又從農(nóng)戶手里收購了10萬公斤稻谷，計(jì)劃加工三四十萬公斤香稻米?！坝辛思庸せ?，老百姓不用到遠(yuǎn)處去加工，不僅節(jié)約了費(fèi)用，還解決了香稻米銷售問題?！笨茁斅斦f。

近年來，夾溝鎮(zhèn)逐步建立起種植、加工、銷售于一體的全產(chǎn)業(yè)鏈，涌現(xiàn)出“五柳之家”“夾香園”等夾溝香稻米品牌，夾溝香稻米產(chǎn)業(yè)發(fā)展駛?cè)肓丝燔嚨馈！拔覀儗@‘借助一個(gè)地標(biāo)、帶動(dòng)一個(gè)產(chǎn)業(yè)、富裕一方百姓’的目標(biāo)，促進(jìn)農(nóng)文旅深度融合發(fā)展，推動(dòng)村企互利共贏，走出一條鄉(xiāng)村振興新‘稻’路，讓米香飄得更遠(yuǎn)。”夾溝鎮(zhèn)黨委負(fù)責(zé)人說。

2024年12月6日《安徽日?qǐng)?bào)》5版