網絡中國節·春節 |團圓丸子香 年味別樣濃
油鍋滋滋作響,香氣飄滿院落,年的味道就在這煙火氣里漸漸濃郁。在碭山縣良梨鎮馬莊村,臘月里家家戶戶便忙著炸丸子。這充滿儀式感的傳統年俗,既是餐桌上的美味,更是鄉親們期盼團圓、喜迎新春的生動寫照。
在村民李煥的小院里,一派熱鬧的繁忙景象。鄰里鄉親紛紛趕來搭手,新鮮蘿卜切成細絲,細粉切段,蔥姜切末,再加入鹽、十三香等調料調味,分次拌入面粉調成軟糯適中的丸子糊。歡聲笑語中,小院里洋溢著溫馨喜慶的年味。
“在咱碭山過年,家家戶戶都要炸丸子。丸子是圓的,象征著團團圓圓、圓圓滿滿?!崩顭ㄐχ榻B,炸丸子用的都是自家地里種的蘿卜,搭配細粉、蔥姜和簡單調料,炸出來的丸子外酥里嫩,香氣十足。

院中央的鐵鍋里熱油清亮,李煥熟練地從虎口處擠出一個個圓滾滾的丸子,輕輕下入鍋中。丸子在熱油里翻滾跳躍,漸漸炸成金黃酥脆的模樣,熱氣裹挾著清甜與鮮香四散開來。小院里,鄰里們搭手幫忙,焦香的氣息混著歡聲笑語,把年的味道揉進了每一顆丸子里。
“快過年了,和鄰居一起炸丸子,特別熱鬧,這才是真正的年味兒?!贝迕駝⒎逅梢贿厧兔?,一邊感受著這份獨屬于鄉村的熱鬧與溫情。
十分鐘左右,第一鍋丸子新鮮出鍋。剛炸好的丸子外酥里嫩,大家圍坐在一起趁熱品嘗,你一個我一個,熱乎鮮香里,滿是濃濃的年味。這熱鬧溫馨的場景,也吸引了攝影愛好者前來定格美好。

“馬莊村的年味太有感染力了,尤其是炸丸子這種傳統的年俗,既樸實又充滿著生活氣息?!睌z影愛好者許書光說,他們這次來就是想用鏡頭記錄下這些真實、鮮活的鄉村瞬間,讓更多人看到碭山的溫暖與美好。
如今生活越來越好,過年的菜肴越來越豐富,但炸丸子這個老傳統,在馬莊村一直沒有丟。李煥說,炸丸子不只是一道美食,更是維系鄰里感情、傳承家風的紐帶,也能讓孩子們記住咱農村地道的年味兒。
一鍋鍋金黃滾燙的丸子,炸出日子的紅火,炸出了鄰里的溫情,更炸出了碭山鄉村喜迎馬年的幸福氣象。這份質樸的煙火氣與鄉愁記憶,在代代相傳中,溫暖著每一個新春。 ■ 文/圖 通訊員 許棟溢 董蕭

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