拂曉新聞網--拂曉報訊（通訊員 曹杰）4月15日，由市總工會、市人力資源和社會保障局、市市場監督管理局主辦，埇橋區總工會、埇橋區人力資源和社會保障局、埇橋區市場監督管理局承辦的傳承匠心技藝·創新宿味典范“新徽菜 名宿味”新宿州菜烹飪職業技能大賽舉行。來自四縣一區的5支代表隊、40名餐飲精英同臺展開廚藝比拼。

大賽以交流經驗、切磋技藝、傳承創新、節約實用、美味健康為核心宗旨，深度聚焦宿州本土餐飲特色挖掘與創新，倡導選手使用本地大眾烹飪食材，充分激發全市餐飲從業人員愛崗敬業、勤學苦練、勇于創新、精益求精的匠心精神，全面提升行業從業人員烹飪技藝水平與餐飲服務質量，推動宿州餐飲業朝著高質量、特色化方向穩步發展。

比賽現場，選手們個個精神抖擻、沉著應戰，有的專注刀工雕琢，食材在刀下被處理得厚薄均勻；有的精準把控火候，翻炒、燉煮、擺盤一氣呵成；有的潛心創意搭配，融入宿州本土文化元素。大家紛紛拿出看家本領，將自身烹飪技藝展現得淋漓盡致。一道道精致菜品陸續呈現，色香味形兼具，盡顯徽菜底蘊與宿味特色。

經過激烈比拼，在7名國家級注冊評委的嚴格評審、專業打分下，大賽獎項最終塵埃落定。個人獎項評選出一等獎1名、二等獎2名、三等獎3名、優秀獎20名；團體獎一等獎1個、二等獎1個、三等獎1個。其中，來自埇橋區的侯寶華憑借出色發揮斬獲個人一等獎，埇橋區總工會代表隊摘得團體一等獎。

“各位選手精神飽滿、各展所長，從精細的刀工處理、精準的火候把控，到巧妙的調味創意、精致的擺盤呈現，都展現出扎實深厚的專業功底和精益求精的工匠精神。”大賽評委、安徽省烹飪協會副會長邵軍說。