春風(fēng)暖，寒意消。隨著氣溫回升，宿城各大農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)內(nèi)時(shí)令春菜集中上市，香椿、薺菜、春筍、面條菜、豌豆苗等鮮菜擺滿攤位，成為市民餐桌上的“春日限定”，不僅品類(lèi)豐富，價(jià)格也愈發(fā)親民，處處透著煙火氣與生機(jī)。走進(jìn)各大菜市場(chǎng)，滿眼都是鮮嫩的綠色，空氣中飄著淡淡的野菜清香，讓人真切感受到春天已經(jīng)來(lái)到身邊。

圖為市民在宿城淮河中路一超市選購(gòu)春菜。記者 蔣幫煜 攝

在宿州百大農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)、南關(guān)菜市場(chǎng)，各類(lèi)春菜被擺在攤位最顯眼的位置。香椿芽紫紅鮮嫩、薺菜青翠水靈、春筍鮮潤(rùn)飽滿，面條菜、婆婆丁、苦菜等本地野菜也陸續(xù)登場(chǎng)，一把把捆扎整齊，顏色鮮亮，格外吸睛。不少市民放慢腳步挑揀，和攤主詢價(jià)，手里的袋子很快就裝滿一把把新鮮春菜。

“春天就愛(ài)吃口鮮，薺菜包餃子，燉肉放點(diǎn)筍，都特別鮮！”正在挑菜的市民劉女士一邊挑選薺菜，一邊和記者說(shuō)，每年一到這個(gè)時(shí)節(jié)，家里的餐桌就離不開(kāi)春菜，幾乎天天換著花樣，“薺菜除了可以包餃子，還能包餛飩、包包子，鮮嫩又清香，孩子特別愛(ài)吃。春筍不管是炒肉還是燉湯，只要放一點(diǎn)，整個(gè)菜的鮮味就提上來(lái)了，又鮮又嫩，別的季節(jié)吃不到這個(gè)味兒。”

市民李先生也是春菜的忠實(shí)愛(ài)好者，他一次性買(mǎi)了香椿、面條菜和春筍。“我們家人都愛(ài)吃蒸菜，面條菜、苦菜蒸一蒸，蘸上蒜泥香油，最是地道。香椿簡(jiǎn)單拌個(gè)豆腐，或者炒雞蛋，都是春天最經(jīng)典的味道。”李先生表示，現(xiàn)在生活條件好了，一年四季蔬菜不斷，但唯獨(dú)春天這口野菜的鮮，是其他蔬菜比不了的，吃的不僅是味道，更是小時(shí)候的回憶。

面對(duì)絡(luò)繹不絕的市民，攤主王大姐忙得不亦樂(lè)乎，她一邊給顧客稱菜，一邊向記者介紹近期春菜的銷(xiāo)售情況。“最近春菜賣(mài)得特別好，一天能賣(mài)出去好幾十斤，比平時(shí)普通蔬菜銷(xiāo)量翻了一倍多。”王大姐說(shuō)，隨著天氣轉(zhuǎn)暖，本地露天野菜大批量上市，貨源越來(lái)越充足，價(jià)格也比月初便宜了不少，“香椿剛上市的時(shí)候貴，現(xiàn)在價(jià)格慢慢回落。薺菜和春筍最受歡迎，價(jià)格實(shí)惠，味道又好，來(lái)買(mǎi)的人最多。”

攤主王大姐分享挑選春菜的小竅門(mén)，香椿選梗細(xì)、葉嫩、一掐就斷的紅香椿，香味更濃、口感更嫩；薺菜要選葉短、色綠、根白的，吃起來(lái)細(xì)嫩不柴；春筍挑殼薄、肉白、掂著沉的，水分足、口感脆嫩不澀口；面條菜、苦菜則選葉片完整、顏色翠綠的。

記者 趙苗苗