泗縣金絲絞瓜作為國(guó)家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品，以其“天然成絲”的神奇特性成為焦點(diǎn)。節(jié)目不僅展示了這一特色農(nóng)產(chǎn)品，更通過(guò)“金絲絞瓜步步高”的體驗(yàn)環(huán)節(jié)，寓意著生活與事業(yè)的蒸蒸日上，將濃濃的鄉(xiāng)土情懷與新春的吉祥祝福完美融合。

金絲絞瓜的瓜皮色澤金黃，瓜瓤天然成絲似魚(yú)翅，味道甘甜爽脆口感似海蜇，被譽(yù)為“植物魚(yú)翅，天然海蜇”，有清熱解毒、降壓減肥的功效。涼拌食用，清香嫩脆、十分爽口。

泗縣金絲絞瓜之所以能登上春晚舞臺(tái)，背后是其作為“中國(guó)金絲絞瓜之鄉(xiāng)”深厚的產(chǎn)業(yè)積淀。近年來(lái)，泗縣充分發(fā)揮這一國(guó)字號(hào)品牌優(yōu)勢(shì)，通過(guò)政策扶持、科技創(chuàng)新和全產(chǎn)業(yè)鏈打造，讓這顆小小的瓜果實(shí)現(xiàn)了從“特色農(nóng)產(chǎn)品”到“鄉(xiāng)村振興金招牌”的華麗蝶變 。

除了金絲絞瓜

宿州的特產(chǎn)還有很多

符離集燒雞

符離集燒雞制作工藝精細(xì)，選本地當(dāng)年麻雞，配以白芷、肉蔻等13種香辛料，武火高溫鹵煮、文火回酥撈出，肥而不膩，肉爛絲連，嚼骨而有余香，可謂色香味形俱全。作為中國(guó)四大名雞之一、國(guó)家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品，符離集燒雞，是宿州人獨(dú)有的家鄉(xiāng)美味。

夾溝香稻米

夾溝香稻米種植歷史悠久，相傳源于宋代，素有“一家煮飯十家香，十家煮飯香滿莊”之美譽(yù)，以“軟而不黏、香綿筋道、回味甘甜”的獨(dú)特風(fēng)味著稱。目前，該稻米年種植面積穩(wěn)定在約5000畝，年產(chǎn)量約2500噸，廣受消費(fèi)者歡迎，是埇橋區(qū)特色鮮明的農(nóng)業(yè)支柱資源。

碭山酥梨

“碭山梨，皮兒薄，落在地上找不著”。碭山酥梨果大核小、黃亮型美、皮薄多汁、酥脆甘甜，而且營(yíng)養(yǎng)豐富，有多種人體必需的氨基酸、維生素和礦物質(zhì)。可生食、榨汁、蒸、烤、煮，食用方法多樣，滋補(bǔ)甜品小吃如冰糖雪梨水、梨膏、梨汁棒棒糖等十分暢銷(xiāo)。碭山美食“碭山酥梨盞”入選為游安徽“不得不吃”的特色美食，頗具特色。

碭山黃桃

碭山黃桃果實(shí)近圓形，果尖稍突出，縫合線深，單果重230-260g。果皮黃色、著紅色，果肉金黃色，肉質(zhì)致密而韌，酸多甜少，粘核。碭山縣位于黃淮海平原的南部，平疇沃野，四季分明，氣候溫和，雨量適中，光照充足，無(wú)霜期較長(zhǎng)。

蕭縣白山羊

蕭縣白山羊?qū)儆谄と饧嬗眯?，體形不大，體軀緊湊結(jié)實(shí)；額寬嘴尖，面部稍凹，眼大有神，肋骨開(kāi)張，背腰平直，四肢較長(zhǎng)，蹄質(zhì)結(jié)實(shí)呈蠟黃色，尾粗短上翹。蕭縣白山羊羊肉肌肉呈深紅色，脂肪白色有光澤，肌肉纖維細(xì)、富有彈性，切面濕潤(rùn)、不黏手，有大理石花紋；煮熟后，肉湯澄清透明，白色脂肪團(tuán)聚于肉湯表面，富有香味和鮮味；肉質(zhì)軟嫩多汁，口感鮮美，膻味淡。

蕭縣葡萄

蕭縣，全國(guó)四大葡萄基地之一，素有葡萄之鄉(xiāng)的美譽(yù)。蕭縣葡萄約有100多個(gè)品種，色、香、味、形皆獨(dú)具一格，蕭縣葡萄一般含糖18%一25%，含有維生素A1、B1、B2及胡蘿卜素和10多種氨基酸，具有較高的營(yíng)養(yǎng)和藥用價(jià)值。

靈璧羊肚菌

靈璧羊肚菌菇形飽滿，頂尖，中空，菌蓋呈褐色、近圓錐形，表面有似羊肚狀凹坑，菌柄白色，煮熟后菌湯清澈黃亮、鮮香醇厚、微甜，菌蓋脆嫩，菌柄彈韌，菌香濃郁。具有獨(dú)特營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)。

泗縣山芋

泗縣山芋（番薯）呈紡錘形，單果重278～585g，紅皮白肉，口感香甜，栗子味濃。泗縣山芋產(chǎn)區(qū)為平原，土質(zhì)為砂姜黑土，土層深厚，疏松透氣、排水良好，適宜優(yōu)質(zhì)山芋的生長(zhǎng)。

宿州的特產(chǎn)還有太多太多

你期待能在春晚上

還看見(jiàn)哪些“宿州味”？

文 /馬遠(yuǎn)征 丁家明

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