人間煙火味，最撫凡人心。當宿城還在沉睡，凌晨5點，位于順河路上的大眾飯店已是燈火通明、蒸汽升騰。這家藏在市井煙火里的老店，沒有華麗的門頭，卻裝著宿州人刻在骨子里的味覺記憶。“我是第三代傳承人，從爺爺輩的孫記包子鋪，到1955年公私合營并入公家，再到父親1979年接手經營，這一脈面香，傳承近百年。去年，我們大眾飯店埇橋包子制作技藝獲評區級非物質文化遺產，老手藝有了新名片，也讓這份堅守更有分量。”大眾飯店老板孫建說，“選料實打實，定價講實惠，老法子不能丟。”

“咕嘟、咕嘟……”灶臺上的鐵鍋里，湯水翻滾著熱氣騰騰的氣泡，師傅手持長柄勺，輕輕攪動鍋中熬了8小時的sa湯，香辛料與雞骨、豬肉的鮮香徹底融在湯里，湯色清亮不見浮油，舀一勺湯與打散的蛋液“對撞”，便烹出了店里的招牌sa湯。“肉爛在鍋里，才能煮透煮爛，大家就圖這一口新鮮。”孫建笑著說。

“我們的包子也是出了名的。”孫建介紹，如今，揉面、壓面雖用上了機械省了力，但包包子這道工序，始終堅持純手工。

記者看到，阿姨們指尖翻飛間，面皮裹著飽滿餡料，捏出均勻利落的褶子，一籠籠碼齊上鍋，蒸汽一冒，麥香與肉香瞬間飄滿整個后廚。

天剛蒙蒙亮，東方泛起微光，店里已坐滿食客。“老板，老樣子！兩碗sa湯、一籠餃子、四個豆芽包子……”“好嘞！您拿好票，馬上就來！”熟悉的對話在店里回蕩。“以前我閨女在旁邊的四小上學，有時候不做飯，就帶她來這兒吃，包子軟、湯鮮，孩子愛吃得很。”家住埇橋區三里灣街道鳳池社區的李阿姨笑著說，“現在閨女常年在外工作，最近回家過年，我就趕早來給她買上一份，一會兒帶回家還都熱乎呢！”這樣的故事，在大眾飯店里每天都在上演，幾十年的老主顧，早已把這里當成了半個家。

食物是心底最深的牽掛，也是游子舌尖上的歸途。歸鄉過年的人們圍坐在桌前，咬一口暄軟勁道的包子，喝一口滾燙鮮醇的sa湯，所有的鄉愁與疲憊，都在這一口煙火滋味里消解；所有的年味與期盼，都在這一盞暖燈、一籠包子里，有了最真切的模樣。

記者 秦雨婷