一餐年夜飯，盛滿團圓情；一次專項查，守護萬家安。

新春的腳步臨近，年味在煙火氣中愈發濃郁，家家戶戶都在期盼著那頓承載著牽掛與期盼的團圓盛宴。為守住這份團圓的安心，讓全區群眾度過一個舌尖無憂、祥和喜樂的新春佳節，連日來，埇橋區市場監管局組織執法人員深入一線開展“年夜飯安全守護”專項檢查行動，做好“食安衛士”，直奔各餐飲單位后廚——食品安全的“主戰場”，圍繞群眾最關心、最擔憂的關鍵環節，逐項開展“拉網式”細致排查。

“食材來源可追溯，是守護年夜飯安全的第一道閘門，年夜飯供餐量大、關注度高，這道關絕不能有絲毫松懈！”執法人員一邊仔細翻閱肉類、蔬菜、糧油、調料等食材的進貨查驗記錄、索證索票憑證，一邊語重心長地叮囑餐飲單位負責人，要求其嚴格繃緊食品安全這根弦，落實進貨查驗主體責任，堅決杜絕采購、加工無合法來源、過期變質、假冒偽劣及國家明令禁止的食品原料，讓每一份端上餐桌的食材，都經得起時間和群眾的檢驗。

從餐飲具清洗消毒的流程細節、存放條件，到菜品留樣的規范留存、臺賬記錄，每一個關鍵節點、每一處細節漏洞，都被執法人員逐一核查、嚴格把關，全力排查生熟交叉污染、餐具消毒不到位、食材儲存不規范等潛在安全隱患。針對年夜飯預訂“扎堆”、供餐量大的特點，執法人員詳細詢問各餐飲單位的年夜飯預訂桌數、就餐人數及供餐預案，督促經營者科學測算供餐能力，合理控制供餐規模，堅決杜絕超能力供餐。同時嚴格落實“日管控、周排查、月調度”制度，引導經營者主動開展自查自糾，從源頭守住食品安全底線。

“守護食品安全，既要守住質量底線，更要護好群眾的消費權益，讓大家吃得安心、花得明白。”執法人員同步將年夜飯價格監管納入重點，聚焦年夜飯套餐、節日特色菜品，重點檢查明碼標價情況，要求商家在菜單上清晰標注菜品名稱、規格、單價，套餐類需詳細注明所含菜品、酒水明細，堅決禁止設置最低消費、強制捆綁套餐、加收隱形費用等違法經營行為，切實保障消費者的知情權、選擇權和公平交易權。

檢查過程中，埇橋區市場監管局還邀請群眾代表全程參與監督，讓食品監管工作“曬在陽光下”，進一步提升監管的透明度和公信力,用實際行動拉近了市場監管部門與群眾、經營戶之間的距離，讓“食安守護”成為這個春節最暖心的底色。

■ 記者 劉文晴