“原來一杯鮮牛奶，要經過這么多嚴苛的流程！”臘月風暖，年味漸濃。日前，位于埇橋區桃園鎮的安徽省臻牛牧業有限公司迎來“牧場開放日”，百余位市民代表走進生產一線，近距離觀摩奶牛養殖、機械化擠奶、鮮奶冷鏈加工的全流程，親身觸摸“當天奶、當天喝”的本土鮮醇品質，感受“從牧場到餐桌”的新鮮體驗。

走進臻牛牧業現代化養殖基地，干凈整潔的標準化牛舍、高效運轉的智能化生產設備，徹底打破了人們對傳統牧場“臟亂差”的固有印象。“走進牧場才真切感受到，現代農業發展太給力了！”市民王麗感慨道，以前總以為牧場離不開泥濘與異味，今日一見，整潔有序的環境、科學規范的管理，徹底顛覆了她的原有認知。“奶牛住的是恒溫恒濕牛舍，吃的是專業營養師精心配比的營養餐，養殖全程都有數字化監控實時護航，每一頭奶牛的健康狀況都一目了然。”工作人員的細致講解，讓在場市民頻頻點頭、嘖嘖稱贊。

活動中，最吸引市民目光的，莫過于鮮奶從擠出到端上餐桌全程不接觸空氣的嚴苛流程。在自動化擠奶大廳，一頭頭健壯肥碩的奶牛“自覺”排隊，有序走進專屬擠奶工位。工作人員嚴格遵循“清潔-擠奶-消毒”的標準化流程，規范操作每一個細節，擠出的鮮奶，全程無任何人工接觸、不暴露在空氣中，從源頭守護新鮮與安全。“鮮奶擠出后，30秒內就能通過密閉管道輸送至速冷設備，快速降溫至0~2℃鎖住營養，隨后直接進入無菌加工環節，全鏈條密閉可控、全程可追溯。”牧場負責人汪明俊介紹，從原奶采集、快速降溫、無菌輸送，到多道品質檢測、成品出庫，每一個環節都堅持高標準、嚴要求，最大限度保留鮮奶的天然風味與營養成分，讓市民喝得放心、喝得安心。

“親眼見證了鮮奶生產的全過程，才真正理解一杯好奶背后的嚴格管控，也對我們本地的生鮮乳更有信心了。”市民張俊輝笑著說，臨近春節，家家戶戶都在籌備年貨，食材的安全與新鮮更是大家關注的重點，這種當日直達、全程無菌的本土鮮奶，正是家庭日常飲用與節日餐桌的優質之選，也為新春增添了一份健康暖意。

■ 記者 夏冕