1月25日是農(nóng)歷臘月二十六，早晨6點(diǎn)多，天還沒(méi)放亮，家住埇橋區(qū)蘄縣鎮(zhèn)白安村的周成玉便起床收拾，帶著廚具，和兩位搭檔一起去附近的新王莊做喜宴大席。

周成玉年近六旬，年輕時(shí)曾專門(mén)學(xué)習(xí)烹飪技術(shù)，還開(kāi)過(guò)飯店，是十里八村有名的大廚，親朋好友誰(shuí)家辦紅白事都請(qǐng)他來(lái)掌勺。

到達(dá)目的地后，老周和兩位搭檔開(kāi)始切菜、燙菜，忙活起來(lái)。“如今生活水平提高了，大家在飲食上更注重健康，我們也將菜譜進(jìn)行了調(diào)整，努力適應(yīng)人們的新口味。我們先備好涼菜，再弄六個(gè)燒菜、六個(gè)炒菜，討個(gè)‘六六大順’的好彩頭。”雖然和記者聊天，老周手上的活一點(diǎn)沒(méi)耽誤，“‘二十六，燉大肉’，紅燒肉可是我的拿手菜，甜香軟糯，老少皆宜，有日子越過(guò)越紅火的好寓意，比較應(yīng)景。”

與城里酒店的流水線式服務(wù)不同，農(nóng)村大席多由本村親友近鄰攜手張羅，雖比不上飯店菜肴的精致，但大家在一起熱熱鬧鬧，親情鄉(xiāng)情更加濃厚。

“現(xiàn)在下飯店太常見(jiàn)了，大家吃完就各自回家，沒(méi)有多少意思。”事主王先生表示，平時(shí)親戚和近鄰都不在家，一年見(jiàn)不到幾回，年前大家都回來(lái)了，所以特意把女兒出生的喜宴推遲到這時(shí)候在家辦，“這樣顯得更喜慶！”

臨近中午，親友近鄰陸續(xù)趕來(lái)，王先生一家人忙著招呼，老周和搭檔算著時(shí)間開(kāi)始給涼菜擺盤(pán)。

各項(xiàng)儀式完成，賓朋均已落座。11點(diǎn)30分左右，隨著大廚“上菜啦”的一聲吆喝，四五個(gè)端菜的伙計(jì)把涼菜送到每張桌子上。

廚房里，在鼓風(fēng)機(jī)的加持下，歡騰的火苗從爐子里躥到鍋邊，快火猛攻下，一道道色香味俱全且升騰著熱氣的炒菜被盛到盤(pán)子里。院子中，“吃好喝好哈！”推杯換盞間，大家聊家常、敘親情，親友近鄰間的情誼再次升溫。多彩的氣球、喜慶的音樂(lè)、鍋勺撞擊聲……烘托得農(nóng)家小院的年味越發(fā)濃郁。

“大席的味道，就是家的味道。它承載著地域的特色、文化的傳承和人與人之間真摯的情感。”前來(lái)吃席的姜先生常年在杭州工作，今年早早回老家吃大席，“平時(shí)參加的宴席都在飯店，味道沒(méi)有多大差別，農(nóng)村大席吃的是家鄉(xiāng)味，聽(tīng)的是家鄉(xiāng)話，滿滿的人間煙火氣，有種過(guò)年的氛圍。”

一番忙碌過(guò)后，飯菜都已上齊，老周才輕松下來(lái)。“今天的紅燒肉很受歡迎，看著大家吃得滿意開(kāi)心，我們就不算白忙活。”老周滿臉笑容地說(shuō)。■ 記者 歐雪