這個正在崛起的“世界梨都”，是如何一步一步成長起來的？

2024年9月27日碭山縣，一名工人正在分揀水果  攝影：范易成

9月底的碭山，正值酥梨的成熟期。在果園中，農戶們忙著采收、分揀酥梨；工廠流水線上，酥梨被制成梨膏、梨汁、罐頭等各類產品，銷往全球各地；大量游客來到這里，打卡“梨樹王”，體驗酥梨采摘……

近年來，地處安徽最北端的小城碭山圍繞“一顆梨”， 打造了包括種植加工、儲藏物流、電商銷售、文化旅游在內的全產業鏈體系。碭山通過梨產業的發展，提升農產品附加值、促進鄉村振興、帶動就業與GDP的增長。

統計數據顯示，2023年，碭山縣梨產量達100.86萬噸，全產業鏈產值達143.2億元，“梨”主題文旅吸引游客548.6萬人次，綜合收入15.97億元。

去年，碭山縣制訂《“世界梨都”行動方案》，提出小切口突破、全鏈條提升，集聚資源要素、強化數字賦能，深入實施品牌戰略，提高碭山梨市場競爭力，全力推動酥梨全產業鏈高質量發展。

碭山縣，這個正在崛起的“世界梨都”，是如何一步一步成長起來的？

碭山有著悠久的酥梨栽培歷史，自古就是著名的梨果產區。碭山酥梨以酥脆爽口、濃甜如蜜、皮薄多汁著稱。

梨樹上結的酥梨  攝影：范易成

20世紀50年代末，碭山縣開始治沙，種植梨樹不但帶來了生態效益，還能兼顧經濟效益。之后，在黃河故道兩岸建起了大量園藝場和果園場，自此，酥梨在碭山落地生根并擴散開來。

在良梨鎮的百年古梨樹群，果農們正忙著采收、分揀酥梨。“碭山縣擁有近百萬畝連片果園，百年以上老梨樹留存6萬余株，大多在這片區域。”碭山縣農業農村局酥梨研究院副院長王學良告訴界面新聞，“我們通過技術指導幫助老百姓把梨種好，成立統購公司把梨的價格賣好。”

一名果農正在采收酥梨  攝影：范易成

據介紹，在碭山酥梨的發源地良梨鎮，幾乎家家種植酥梨。依托縣政府與農業農村局共同成立的碭郡梨業，統一向果農收購并銷售酥梨，同時免費教授種植、防蟲等知識。讓農戶的收入得到了可觀的增長。

在碭山縣農業農村局農業技術推廣員田娟看來，這些年碭山酥梨種植效率與質量的提升，離不開技術的革新。她告訴界面新聞，割草機、靶向噴藥機等設備的應用，大大提高了效率，節省了成本。“最近幾年，還有很多大學生在外學習后回到村里，開設家庭農場，他們帶來的新的技術和知識也促進了產業的升級。”

據悉，近年來碭山縣深入實施數字鄉村發展行動，推動數字果園和農業產業互聯網建設。已打造萬余畝數字果園，完成智能灌溉、防霜凍、低溫預警、田間水肥管理等智慧管控模型，果園“天空地”一體化數據采集與監測工程有效運行，為果樹種植提供精準的數據支持。

在先進設備方面，碭山縣引入了無人駕駛植保機、開溝機、割草機、枝條粉碎機、靶向噴藥機等智能設備。此外，還積極推廣有機肥替代化肥和蜂機協同授粉等新技術應用。通過太陽能殺蟲燈、可降解粘蟲板、桔小實蠅誘捕器等綠色防控技術，實現全了縣果樹病蟲害綠色防控覆蓋率80%以上，有效降低農藥使用量，確保了農產品的質量安全。

在酥梨成熟期，碭山的梨加工產業也迎來旺季。梨膏梨汁、罐頭果切、梨花面膜、果凍糖果……一顆梨究竟能被加工成多少種產品？在碭山縣的梨加工企業可以找到答案。

去皮切塊、熬制調味、裝罐封口……在安徽龍潤堂生物科技有限公司的工廠里，多條生產線正加緊生產著小吊梨湯等產品。公司CEO陳科猛向界面新聞透露，這款小吊梨湯是我們的明星產品，累計銷量已超5000萬罐，除了淘寶、京東等線上渠道，產品在7-Eleven、大潤發等商超也能買到。

安徽龍潤堂生物科技有限公司的生產線  攝影：范易成

龍潤堂采取高新加工技術及現代智能化生產流水線，現已研發生產出了梨膏、梨膏糖、小吊梨湯等30余款酥梨深加工產品。陳科猛表示，通過與三只松鼠、美國都樂、上海老城隍廟等國內外知名品牌開展合作，近兩年來，公司累計銷售碭山梨深加工產品約3000噸，價值1.2億元，帶動220余戶果農年戶均創收約3000元。

人氣產品小吊梨湯  攝影：范易成

碭山縣將水果食品產業作為主導產業納入“十四五”發展規劃，編制了水果特色產業集群發展規劃，不斷加大水果產業招商力度，近年來先后引進海升、熙可等一批帶動力強的優勢企業，有效延伸產業鏈條，初步形成集聚集群發展態勢。

財政資金扶持方面，碭山縣每年安排水果加工產業發展專項資金用于科技研發、產品技術改造升級、品牌建設、標準化廠房基礎設施建設及信息化平臺建設等，去年投入1億余元用于支持水果加工企業轉型升級。

截至2023年年底，碭山全縣擁有規模以上水果加工企業75家，年加工能力120萬噸，梨罐頭、黃桃罐頭、混合水果罐頭、梨膏、梨膏棒棒糖等主要產品年產值達120億元。除了國內市場，產品還出口日本、美國、加拿大及歐盟等國家和地區。

在過去，每年酥梨集中上市時，儲存問題是銷售的一大瓶頸。大量水果及加工品儲存的剛性需求，推動了碭山縣的冷鏈倉儲物流產業的發展。如今，碭山的酥梨可以賣得更久、更遠。

走進安徽愛澤供應鏈管理有限公司，流水線上，工作人員和自動化設備協作，正對一批批酥梨進行著分揀、加工、包裝，這些水果之后會通過全程冷鏈被運往全國各地。

“通過分揀、包裝后的水果，可以擁有相對統一的大小、色澤和質量，成箱售賣可以賣出更高的價格，獲得更好的經濟收益。”愛澤供應鏈管理有限公司總經理王輝向界面新聞介紹，公司通過引入先進的全自動分揀設備，實現了對水果顏色、形狀的精選分揀，誤差率低、效率高，日分揀水果量達80噸。

愛澤供應鏈管理有限公司的全自動分揀設備  攝影：范易成

“公司還有面積約10萬立方米的冷庫，通過溫度與濕度的精細控制，酥梨的貯藏時間可以延長至幾個月到半年不等。”王輝表示，目前公司已成為集冷凍、冷藏、加工、包裝、銷售為一體的現代公共倉儲冷鏈物流中心，助力農產品提高附加值及跨季節均衡銷售。

用于貯藏果蔬的冷庫  攝影：范易成

為了延伸酥梨產業鏈，2023年碭山縣出臺了《酥梨三年振興計劃》，并成立了振興酥梨領導小組，由縣委書記和縣長任雙組長，旨在強化分級分揀、冷藏冷鏈、精深加工，提升酥梨附加值，構建全產業鏈聯農帶農機制，幫助農戶實現增收。

目前，碭山縣已建成運營全國第一個縣級冷鏈暨存儲運輸中心——碭山申雪冷鏈倉儲物流中心，集聚了13家冷鏈物流、食品加工企業。去年，碭山縣獲批國家骨干冷鏈物流基地，規劃占地面積2316.33畝，冷鏈庫容超118萬立方米。

宿州市發改委發布數據顯示，獲批國家骨干冷鏈物流基地以來，碭山縣先后投產運營了幕天冷鏈、微谷多溫層智能物流配送中心等冷鏈物流項目，新增冷庫庫容13萬m3，推動冷鏈集配中心、北海果業智慧農批市場等項目建設，在建庫容約34.5萬m3，擁有自有冷鏈車輛104輛，合作集散冷鏈車輛近200輛，產業輻射至長三角、京津冀、中原城市群等重要經濟圈。

在種植、倉儲的變革之外，碭山酥梨在銷售模式也在持續革新。

“碭山縣近年來搶抓‘互聯網+’戰略機遇，大力發展電商營銷與直播經濟，有效引導全民觸網、萬眾創業，電商相關的新業態新模式蓬勃發展。” 碭山縣商務局電商服務中心主任馮森告訴界面新聞，碭山縣電商產業已初步形成以電商物流產業園為主，鄉鎮農村電商企業多點發散的格局。

據悉，目前碭山縣已建成微谷電商物流產業園、電商大廈、交通商貿物流園等一批電商物流發展集聚產業園，打造了碭山酥梨、葛集油桃、程莊西瓜、李莊車厘子等一大批知名農產品品牌，涌現出龍潤堂、果寶特鮮、桃順意、汪小妹等一批年網銷額超千萬元的電商企業。

據馮森介紹，在具體做法上，碭山縣成立了電子商務進農村工作領導小組，統籌協調電商發展工作，并出臺了《碭山縣農村電子商務發展規劃》等多項政策為電商產業發展提供政策支持；針對電商從業人員開展定制化培訓，舉辦直播、拍攝、店鋪運營及跨境電商等方面的培訓班，持續培養電商專業人才；此外，還成立了碭山縣電商協會，鼓勵本地龍頭企業發揮帶頭作用,整合電商資源,發揮群體合力,壯大產業集群規模。

經過多年發展，碭山縣電商企業由2015年的300多家，發展到2024年8月底的3500多家，約15萬人從事電商物流等相關產業。電商年交易額也從每年10.4億元增長到每年超70億元。2023年，全縣電商交易額達70.93億元，同比增長6.5%。

在坐落于碭山良梨村的梨樹王百年古梨樹群，界面新聞記者看到，慕名而來的游客絡繹不絕。“梨樹王”“烏龍披雪”“梨樹神”等景點人氣最高。不少游客現場體驗酥梨采摘，在工作人員的指導下用伸縮桿摘下枝頭的酥梨，然后用水洗凈現場品嘗……

在梨樹王百年古梨樹群景區，一名游客正在拍照  攝影：范易成

良梨鎮鄉村振興工作站工作人員李姍姍告訴界面新聞，4月的梨花節可以賞梨花，9月的采梨節可以體驗水果采摘，不同的季節在碭山能看到不一樣的景色。游客觀賞梨園風光、體驗民風民俗后還能品嘗農產品并入住特色民宿。這些拉動了碭山的餐飲、農副產品等消費需求。

在古梨樹群景區不遠處的郭莊自然村，采用“EPCO”（工程總承包+委托運營）模式建造的梨樹王民宿開業半年已接待了游客約2萬人次。

梨樹王民宿運營經理周秀梅向界面新聞介紹，民宿毗鄰國家級4A景區，建筑風格獨特，將傳統與現代相結合，既保留了鄉村的古樸韻味，又融入了時尚元素。“今年梨花節期間，游客很多，民宿幾乎訂滿了。”

據悉，碭山縣特色民宿聚集地建設已初見成效，除了開業不久的梨樹王民宿，今年以來，碭山梨小萌榮獲“安徽皖美金牌民宿”“皖北消費新場景區域十佳”等稱號，良梨鎮魏寨民宿、梨苑銘居榮獲“皖美銀牌民宿”。

近年來，碭山縣充分發揮資源優勢，依托梨花節和采梨節，打造集傳統農業生產、梨花觀賞、酥梨采摘、文旅觀光等于一體的田園綜合體，實現高效農業與生態旅游緊密結合、互動發展，取得了良好的經濟效益和社會效益。

碭山縣文化旅游體育局工作人員商月月告訴界面新聞，碭山縣現在圍繞酥梨和梨文化，重點打造梨花節、采梨節兩大招牌活動，同時結合三產融合發展。以“兩節”為媒，線上“種草”、線下“引流”，提高知名度，吸引客流。

梨都美食民俗大集展、非遺嗩吶戲曲展演、梨園民俗表演、馬術耐力達標賽、梨園馬拉松賽……在2024年碭山梨花節上，舉行了20余項特色活動。據統計，今年梨花節期間，全縣接待游客達到233.3萬人次，旅游收入5.38億元。

根據碭山縣文化和旅游行業“十四五”發展規劃（2021-2025），碭山縣力爭到2025年底，全縣年接待游客550萬人次，實現旅游綜合收入35億元，帶動直接就業2萬人，城鄉間接就業12萬人。

界面新聞記者 |范易成