《流浪地球》被人定義為中國科幻電影的新紀元。看了《流浪地球》，我忽然聯想到皖北家鄉人們叫作“地蛋”的土豆來。它在地球上的流浪史可謂充滿傳奇，但確切地說叫遷移，而且遷一處就在一處安家落戶，生根開花結果，然后子孫又不斷遷移，目前幾乎流遍了世界的各個角落。

遷移萬里再生名姓。家鄉人叫做“地蛋”的，學名則叫馬鈴薯。它自大約幾千年前，南美洲安第斯山區的印第安人將其“馴化”以來，長時間沉寂無聲。后來，歐洲殖民者將它帶到歐洲，經歷了“全球流浪”，最終成了“全球最成功的移民”，名字也入鄉隨俗，有了多種變化。

16世紀中葉它來到中國，安家在東北的叫土豆、在西北的叫洋芋、在江浙一帶的稱洋薯芋、在廣東及香港地區的稱為薯仔；落戶在華北地區的“山藥蛋”，有意思的是由此還衍生出一個影響頗大的文學流派——“山藥蛋派”。家鄉人勤勞爽朗，同時也不乏風趣幽默。當看到這種切塊隨便在什么地里栽種，都能默默生長在泥土底下，長出地面棵上開花，地下結卵圓形果實，既能充饑，又能當菜，感覺它實在是個好東西。什么東西最好呢？干脆就叫它地蛋！真是既生動形象又接地氣。

上世紀六七十年代，家鄉農村幾乎家家戶戶都要在自家菜園地里種上幾壟地蛋。少年時期，我隨姥姥一起去種地蛋，她要先把從上年紅芋窖中存儲的地蛋種選出，走過了溝壟、刨坑、摁種、施肥、澆水、覆土的程序，也就把滋味和希望種進了地里。

經過“隨風潛入夜”的春雨后，抽出茁壯的莖，長出綠油油的葉子，先后開出花來。不同人家地里開的花是不同的，有白的、紅的或紫色的。沒過幾天，花兒就樂得張開了嘴，不知是在為種它的人而歌唱，還是為自己的成長而呼喚？

麥子收割前后，壟里的地蛋根部把土拱起了包，葉子也逐漸失去了鮮亮，花和莖開始慢慢枯萎，有些弱不禁風了。姥姥笑著指給我看：“等姥姥揀大的挖出來，回家炒給你們幾個吃，香著哪，下飯哪。”

后來，各生產隊都種下了一塊塊的地蛋，以改善社員生活。土地聯產承包責任制后，家鄉農民放開了手腳，土地的種植花樣翻新，有的標新立異，獨樹一幟，地蛋的種植也呈現多種多樣，有大田地種的，也有塑料大棚種的，有早熟趕早市的，也有晚熟趕俏市的。當時埇橋區的永安鎮大許村種出的地蛋產量高、質量好、規模大，成了遠近聞名的地蛋之村。“地蛋花兒開，好雨為家鄉的繁華滋養根脈，清風把田野的佳話傳到天外。”紫皮的地蛋開紫花，白皮的開白花，地蛋開花的時節，是馨香的、浪漫的。因品種不同，紫皮的地蛋有點像紅芋，吃著面，燉著吃較好；白皮的水分多些，炒著吃較妙。地蛋上桌的時候，也是以“蛋”會友，鄉土鄉情夠味的時候。

地蛋的流浪或安家落戶及名稱的變化，是同人們生活的不同需求和不同地域風俗習慣相伴相生的。現在它的種植已遍及我國各地，據有關部門統計每年已超過幾千萬畝，是全球最大的土豆生產國和消費國，好個流浪漢、移民戶變得“反客為主”了。隨著生產的進步和人們生活水平的提高，土豆越來越多地扮演著菜肴的配菜角色，各大中小餐館做菜少不了土豆的參與，而且常年如此，不曾間斷。最常見的是酸辣土豆絲、土豆燉豬牛肉、麻辣燙的土豆片等等。用現代化工業方法加工制作土豆的各種薯片薯條也流行起來，使它“上得了廳堂，下得了廚房”。立足“土”，體現“特”，形成“產”，為適應新形勢和新要求，國家有關部門已規劃部署了馬鈴薯由副食品消費向主糧化的轉變，由原料產品向產業化系列品質農產品的轉化，為創造它的高附加值又開辟新天地，小土豆長成大產業。如此看來，家鄉叫作“地蛋”的這個家伙，“流浪”的歷程還遠沒有結束，它像破殼而出的鳳鳥，羽翼逐漸豐滿，會飛得更高更遠。

□張炳輝