日前，記者走進埇橋區大澤鄉鎮安徽博之源食品科技有限公司，干凈整潔的生產車間內，工人們身著無菌工裝有條不紊地操作設備。隨著研磨機里的豆渣被排出，濃郁的豆香飄散開來，一粒粒品質優良的埇橋大豆通過篩選，經過研磨、熬煮等生產步驟，變成濃香可口的豆乳產品。

“我們的原材料都是從本地合作社訂單回收，不僅保證質量，還能幫助本地種植戶增加收入。過濾出來的豆渣還可以制作成雪餅、高纖維饅頭等食品，最大程度提高原材料的利用率。”公司車間主任李春亮告訴記者，“像這樣的大豆深加工生產線我們有兩條，可生產豆腐絲、豆干、豆乳等近20種豆制品。生產車間總投資2000多萬元，占地20畝，設計年加工大豆6000噸至1萬噸，預計年產值可達2億元。”

產品質量把控不僅體現在原材料上，還體現在對食品安全的重視。公司董事長韓素蘭對記者說，產品生產全程封閉無污染，包裝前還要經過紅外真空滅菌和高頻磁處理殺菌保鮮，全車間生產情況可隨時從監控室和手機端查看，確保產品生產安全可靠。

“埇橋大豆作為國家地理標志性產品，本身就具有得天獨厚的發展優勢和巨大的發展潛力。”韓素蘭表示，公司近年來持續探索豆制品深加工，立足自身資源，提高農業附加值，延伸產業鏈，積極響應“543”戰略目標，做好“糧頭食尾”工作，把埇橋大豆從產地優勢轉化為產業優勢。

從田間到車間再到舌尖，大豆產業鏈的延伸不僅幫助本地農村留守婦女就業，還推動形成了“合作社+村集體+農戶”的大豆擴種模式。韓素蘭表示，公司下一步將加大宣傳力度，持續深入開拓宿州本地市場，并創造出更多就業崗位，帶動附近村民一同致富，助力鄉村振興。記者 夏冕