拂曉新聞網(wǎng)--拂曉報(bào)訊 春節(jié)日益臨近，我市餐飲食品消費(fèi)市場熱力十足。日前，為營造良好的節(jié)日氛圍，守護(hù)市民“舌尖上的安全”，市市場監(jiān)管局向全市餐飲單位和市民朋友發(fā)布春節(jié)期間餐飲食品安全提示。

據(jù)市市場監(jiān)管局相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，餐飲服務(wù)單位是食品安全第一責(zé)任人，要加強(qiáng)食品安全管理。餐飲服務(wù)單位須持有效營業(yè)執(zhí)照、食品經(jīng)營許可證方可經(jīng)營，落實(shí)食品安全主體責(zé)任，加強(qiáng)自查自糾，嚴(yán)禁超負(fù)荷、超范圍經(jīng)營。

承辦“年夜飯”的餐飲服務(wù)單位應(yīng)到轄區(qū)市場監(jiān)管部門登記備案，承辦10桌以上集體聚餐（宴席），供應(yīng)的菜肴按要求留樣，并在專用冷藏設(shè)備中保留48小時(shí)。嚴(yán)禁經(jīng)營超過保質(zhì)期、包裝標(biāo)簽不符合要求的食品；嚴(yán)禁超范圍、超限量使用食品添加劑和非法添加非食用物質(zhì)；嚴(yán)禁采購、貯存、使用野生動(dòng)物及其制品；嚴(yán)禁食用長江野生江鮮及來源不明水產(chǎn)品。

與此同時(shí)，餐飲服務(wù)經(jīng)營者要在醒目位置張貼或者擺放反食品浪費(fèi)標(biāo)識(shí)，引導(dǎo)消費(fèi)者按需適量點(diǎn)餐；主動(dòng)提供“公勺公筷”，推廣“半份菜”“小份菜”，踐行“光盤行動(dòng)”；餐飲單位和廣大消費(fèi)者應(yīng)自覺做到宴席不鋪張、聚餐不浪費(fèi)、點(diǎn)餐要合理、剩菜要打包，倡導(dǎo)綠色環(huán)保，文明就餐。

農(nóng)村集體聚餐舉辦者、承辦者及廚師應(yīng)當(dāng)主動(dòng)到所在鄉(xiāng)鎮(zhèn)（街道）食安辦備案，廚師及幫廚人員必須取得有效的健康證明方可上崗。按照“誰主辦、誰負(fù)責(zé)”原則，嚴(yán)格依照程序向所在村（居）民委員會(huì)申報(bào)備案，填寫備案表，領(lǐng)取告知書，簽訂承諾書。轄區(qū)市場監(jiān)管部門要做好農(nóng)村家庭集體聚餐的申報(bào)和現(xiàn)場指導(dǎo)工作。

市市場監(jiān)管局提醒廣大市民，在選購食品時(shí)，應(yīng)盡量關(guān)注安全、健康和營養(yǎng)，到正規(guī)商場、超市購買，注意查看包裝標(biāo)簽信息，不購買食用外觀異常、超過保質(zhì)期、無保質(zhì)期或來源不明的食品，要索取購貨憑據(jù)或保留購物小票，以備維權(quán)所需。外出就餐，應(yīng)選擇證照齊全、規(guī)范經(jīng)營、店內(nèi)環(huán)境整潔、衛(wèi)生條件良好、明廚亮灶實(shí)施較好的餐飲單位；網(wǎng)絡(luò)訂餐，要注意查看商家營業(yè)執(zhí)照、食品經(jīng)營許可證、店鋪評(píng)價(jià)等信息，并在接收餐食時(shí)，查看“食安封簽”是否完好；在家制作美食時(shí)，要燒熟煮透，并將生熟食品分開存放，防止交叉污染。如發(fā)現(xiàn)食品安全問題或違法行為，請(qǐng)撥打投訴舉報(bào)電話12315，市場監(jiān)管部門將第一時(shí)間依法處置。 （記者 王云）