黃韭迎年，一“植”成癮。

在北方冬季每到春節(jié)前夕，黃韭就開始上市了。近幾年，黃韭盆景頻頻現(xiàn)身我家年貨單。起初是朋友送，后來是自己網(wǎng)購。一盆韭進門，在吊燈瓷磚的光影里，似引來了一方袖珍田園，家里飄來了春天的滋味。

可不是？蘇東坡道：漸覺東風料峭寒，青蒿黃韭試春盤。相對于他的春日“黃韭”，這冬韭，打破了黑白灰的冬日素淡，更顯清新。十天左右的時間，我們看它尖尖，看它娟娟，看它翠袖舒揚，看它化作“春盤”上桌，然后期待下一輪萌發(fā)伸展……

那，真是迎年的盎然一味啊。

黃韭盆景，產(chǎn)于冀南平原深處的南宮。當我們車行南宮湖高高的拱橋上，聽湖水微波，看普彤塔影，遙望千里平疇的黃韭基地，這才感悟到，黃韭味美，其實是有著環(huán)境和技術(shù)來支撐。種韭者說，南宮湖帶來濕潤的空氣，本地土壤又偏堿性，澆菜用的是淺層地下水，這使得黃韭鞘白葉長，色黃微綠，口感鮮嫩，味道濃郁，從而順利入選了全國農(nóng)產(chǎn)品地理標志產(chǎn)品。

南宮種植韭菜歷史悠久，漢朝曾在南宮遇難成祥的劉秀稱韭菜為“救菜”，創(chuàng)象形漢字“韮”，后簡化為“韭”字。明朝監(jiān)察御史、經(jīng)學家劉濂歸隱后，住在紫微山（南宮市小關(guān)村丹朱古墓）腳下，曾在詩中寫道“晚菘早韭饒供給，莫說樊須是小人”，意寓君子之交“青”如韭。

據(jù)《南宮縣鄉(xiāng)土志》記載，明崇禎十七年（1644）南宮人就已掌握了黃韭培植技術(shù)，零星種植已有500多年的歷史。

種韭者告訴我們，黃韭的根，與春韭沒什么不同。韭籽種下，上肥、封地、灌水也無不同；韭芽萌出，漸長漸舒，春、夏、秋三季并不收割，只讓韭葉充分吸收陽光，進行光合作用，把那本應(yīng)水靈、腴嫩、蓬勃的生命輝光送歸土下的根須。韭葉慢慢變老，好似放棄了生長和感知。如此一直到霜降，韭葉萎、韭根肥，生命活動完全靜止。這時掘根入暖棚，分盆裝栽。蓄積、修復(fù)和勃發(fā)的準備都已做好，萬事俱備，只待裝車進入千家萬戶。

黃韭盆景搬回家，栽培方法簡單到不值一提。即便是我這般“養(yǎng)花手殘黨”，也能養(yǎng)得春色爆盆。那盆，不如說是“筐”吧，長50厘米、寬30厘米的綠色長方形。肥肥實實的韭根兒，蓄得平平整整。每盆還配了一袋黃韭專用營養(yǎng)土。我感覺，這黃韭盆景被裝車運出之際，韭農(nóng)們一定像打發(fā)出嫁的閨女般無微不至，不管你催促得多么急，不打扮完美我絕不送孩子出門。真的，活兒做得特別細致。

你將那營養(yǎng)土拆封，撒滿花盆，用手撫平。得啦。接下來，就等著那黃韭一日異似一日的蓬勃吧；俯身過去的當兒，你順便“嘩”地一瓢清水淋過去。一日過后，米黃嫩芽冒出；兩三日便如搦管臨字，撇捺分明。四五天，六七天，日日漫卷，日日翻新，就像迎年之際的時光，每天都充實，每天都收獲。

一周后，可以收韭菜嘍。

你將那剪子輕輕一咬合，簡直不敢太用力哦。黃韭在握，滑滑的、膩膩的、肉肉的，手感可忒好啦！收割的驚喜迸發(fā)，是不是就像春日枝頭噴出的嫩芽？

來來來，你把那韭菜餃子、韭菜合子、韭菜豆芽粉絲蛋縷兒的春卷兒，依次試一試。呵，你就清楚那一把黃韭，是怎么鮮到了肺腑里。

《南史·周颙傳》：“文惠太子問（周）颙：‘菜食何味最勝？’颙曰：‘春初早韭，秋末晚菘。’”韭之味，鮮。那真是沒說的。

如今，春菜之魁的“韭”，換下舊時綠裝，挪前一個節(jié)令，在水瘦山寒之際，進入我們的視野和味覺，真的不能不說是大自然和人工智慧的巧妙契合啊。

□米麗宏