4月12日一大早，宿城各農貿市場水產區便熱鬧起來。一筐筐青亮鮮活的小龍蝦堆成小山，蝦螯揮舞、吐著泡泡，透著一股子新鮮勁兒。記者實地探訪發現，今年小龍蝦提前批量上市，價格較去年同期便宜，市民嘗鮮熱情高漲，市場購銷兩旺。

圖為市民（右）在宿城東昌路一超市內選購小龍蝦。記者 蔣幫煜 攝

在南關菜市場，水產攤位前的小龍蝦格外吸睛。攤主李女士忙著按個頭分揀，大、中、小三種規格分盆擺放，青殼干凈、活力十足。“今年小龍蝦上市比往年早了近半個月，這幾天才算真正大批量上市。”李女士一邊招呼顧客，一邊向記者介紹，眼下小龍蝦按照個頭大小定價，小號10元至13元一斤，中號22元至23元一斤，大號肥蝦賣到28元至32元一斤。和去年同期相比，中號蝦每斤便宜了10多元，價格更加親民。

在南關菜市場經營水產多年的王師傅，同樣在攤位前忙碌。他告訴記者，自己每天凌晨就去批發市場拿貨，貨源主要來自湖北潛江、安徽六安以及宿州本地養殖基地。“現在每天能賣300斤左右，還沒到最旺的時候。”王師傅介紹，預計再過一周，隨著本地蝦大量出水，將迎來上市高峰期，屆時日銷量能突破600斤，價格還會更實惠。“現在的蝦肉質已經很緊實了，再過幾天殼更硬、肉更滿，吃著最香。”

隨后，記者來到皖北農貿大市場，攤位前，兩位市民正仔細挑選，攤主麻利地過秤、裝袋。“大的25元一斤，小的17元一斤，都是今天剛到的活蝦，死蝦我直接挑掉不賣。”一位攤主稱，今年氣溫回升快，小龍蝦生長周期縮短，上市時間提前，雖然目前產量還沒到頂峰，但每天出貨量穩步上漲。不少老顧客得知小龍蝦上市，一早就來選購。

宿州百大農產品批發市場是城區生鮮供應的“大本營”，這里的小龍蝦交易火熱。商戶們將成筐的小龍蝦卸貨、分揀，批發價較零售市場更低，小號的每斤10元以內，中號的每斤18元至22元，大號的每斤26元至30元，吸引市區不少餐館、大排檔前來批量采購。“今年是真的實現‘小龍蝦自由’了，價格比去年低，量還足。”一位餐飲采購商說，現在每天進貨50至100斤，滿足門店食客需求，隨著天氣轉暖，銷量還會持續上漲。

親民的價格、鮮美的口感，讓市民們紛紛出手嘗鮮。在南關菜市場，市民張女士買了兩斤中號蝦，準備回家做麻辣小龍蝦。“去年這時候買1斤要30多元，今年20元出頭，便宜了不少。”張女士笑著說，春天就饞這一口，家人都愛吃，價格合適就多買些。市民李先生則偏愛清蒸小龍蝦，他告訴記者，現在的小龍蝦青殼薄、肉質嫩，清蒸最能保留原汁原味。“現在上市的蝦干凈又新鮮，價格也合適，每周都要買一次，比去外面吃劃算多了。”

走訪中，記者了解到，今年小龍蝦提前上市、價格走低，主要得益于前期水溫穩定，小龍蝦生長、蛻殼速度加快，上市時間較往年提前10至15天。同時，外地主產區與本地養殖基地同步供貨，市場供應充足，帶動價格回落。目前，市場上小龍蝦以青殼蝦為主，底板干凈、肉質飽滿，無論是家庭烹飪還是餐館加工，都十分合適。

“選購小龍蝦時，優先選擇青殼、活蹦亂跳、腹部干凈的個體，烹飪前用鹽水浸泡清洗，確保食用安全。”南關菜市場的攤主王師傅告訴記者，預計4月下旬至5月，將迎來小龍蝦上市高峰，屆時貨源更充足、價格更實惠，市民可以盡情享受舌尖上的美味。

記者 趙苗苗