“減油、增豆、加奶”——今年全國兩會“部長通道”上，農業農村部部長韓俊提出六字健康倡議，為國民膳食結構調整指明了方向。其中，“增豆”尤為關鍵。數據顯示，我國居民大豆及豆制品攝入量尚不到科學推薦量的60%。如何種出更多、更好的豆？答案藏在土地的深耕與科技的突破中。位于黃淮海平原高蛋白夏大豆黃金種植帶的埇橋區，正以其完整的產業實踐，回應這一國家層面的健康呼喚。

攥緊“芯片”，在實驗室里打贏大豆“翻身仗”

大豆要振興，種子必先行。“美洲大豆產業的崛起，離不開育種、抗性、機械化三駕馬車。我們要改變現狀，核心就是抗病蟲育種。”在第三屆宿州大豆產業創新高質量發展大會上，中國工程院院士蓋鈞鎰道出了我國大豆種業的攻堅方向。

埇橋區國家現代農業產業園的“種業科技谷”是黃淮海地區首屈一指的大豆育種研發平臺，這里匯聚了崖州灣國家實驗室、中國農科院等國家級科研力量。通過“揭榜掛帥”機制，科研人員在這里潛心攻關，成功育成并推廣“金豆100”“皖宿112”“宿豆051”等一批具有自主知識產權的高蛋白、高產、抗病新品種。

創新驅動，根在人才。近年來，埇橋區大力推動產教融合，為種業創新注入源頭活水。南京農業大學將宿州研究院作為重要實踐基地，把課堂搬進大豆田和實驗室。截至目前，已有600余名碩士、博士研究生在此開展教學實踐，為種業創新注入青春智慧。如今，埇橋區大豆良種繁育基地穩定在10萬余畝，年產量1900萬公斤，“埇橋芯”不僅滿足了本地需求，更輻射供應蘇、魯、豫等黃淮海廣大地區，真正將產業發展的“芯片”牢牢攥在自己手中。

科技“點豆”，在田野上實現單產“大跨越”

有了“金種子”，更需“金法種”。過去，大豆“靠天吃飯”，效益不高，挫傷了農民積極性。如今，科技正在改寫這一狀況。在欄桿鎮王莊村，王永飛的家庭農場作為示范基地，打出一套“良田+良種+良法+良機”組合拳。

播種“搶”天時，巧妙避汛；除草“封”草害，效果高達95%；防病“穿”上綠色“防護服”，將病蟲害發生率控制在5%以內。北斗導航精量播種機、水肥一體化滴灌設備等現代農機裝備引入，讓大豆生產實現“全程機械化+精準化”，曾經的“面朝黃土”變成如今的“指尖管理、云端巡田”。這套科技“組合拳”效果顯著，在2024年農業農村部組織的大豆高產競賽中，王永飛的農場以畝產323.8公斤的成績，位列全國第二、安徽省第一。

這些引以為傲的成績是埇橋區推動大豆大面積單產提升的縮影。通過“揭榜掛帥”，南京農業大學等科研院所的專家團隊扎根田間，將最新的綠色增產技術集成應用于萬畝示范片。一粒粒“埇橋芯”的種子，在科技的精準哺育下，在廣袤的田野上實現從“低產作物”向高產目標的扎實邁進。

價值“生金”，在車間里完成產業“深融合”

好豆子如何賣出好價錢？埇橋區著力推動大豆產業從“賣原料”向“創品牌”“賣產品”轉型，讓“埇橋大豆”的價值在精深加工鏈條上不斷攀升、多元綻放。

安徽博之源食品科技有限公司的現代化車間，豆香四溢。這里采用國際先進的熱壓榨超微提取技術，將本地高蛋白大豆轉化為表面能結出濃郁“油皮”的高品質豆乳，其蛋白質含量可達每百毫升4.0克。“我們與農戶簽訂訂單，以高于市場價回收，這既保障了原料的卓越品質，也直接促進了農民增收。”公司負責人韓素蘭介紹，通過“合作社+企業+農戶”模式，公司年加工大豆近1萬噸，帶動周邊200余名村民就業。

與此同時，承載著傳統風味的調味品產業也在煥發新生。在夾溝鎮潤澤園調味品有限公司，一邊是近千口戴著“竹編帽”的陶缸靜臥于陽光下，依賴自然之力進行長達數月的緩慢發酵；另一邊，潔凈的車間內，全自動不銹鋼生產線正將天然曬制的醬油原液進行無菌灌裝。“我們堅持‘零添加’，就是想讓大家重新吃到醬香濃郁的本來味道。”夾溝鎮潤澤園調味品有限公司工作人員劉陽表示。這份風味的底氣，源于對“埇橋大豆”和本地優質山泉水的堅持。潤澤園的探索并非孤例，包括“皖豆香”“永豐釀造”等在內的本土企業，都在依托地理標志產品的原料優勢，結合現代工藝，共同豐富著大豆調味品的精深加工矩陣。

產業鏈的價值延伸不止于“吃”。安徽愛樂新材料科技有限公司將目光精準投向豆田的“另一半”——秸稈。“我們專注農林資源循環利用，主要利用大豆秸稈等為原料，通過先進工藝轉化為高性能的生物質復合材料。”公司規劃部部長尹萌萌介紹。這項“變廢為寶”的技術，讓農業剩余物“身價”倍增，其產品已遠銷全球82個國家和地區，年出口額超800萬美元，構建起一條綠色循環產業鏈。

從生物育種實驗室里破土而出的希望，到田野里沉甸甸的豐收，從健康飲品到醇厚醬油，再到環保新材料，一顆大豆在埇橋經歷了“七十二變”。當更多優質、高產的“埇橋大豆”從這片沃野走向全國，它承載的，是端牢“中國飯碗”、豐富“中國餐桌”的堅實底氣，也是現代農業科技賦能糧食安全的生動注腳。一顆小小的“金豆”，已然成長為驅動區域經濟發展、助力鄉村振興的“大產業”。

通訊員 項錦