春風(fēng)暖，寒意消。隨著氣溫回升，宿城各大農(nóng)貿(mào)市場內(nèi)時令春菜集中上市，香椿、薺菜、春筍、面條菜、豌豆苗等鮮菜擺滿攤位，成為市民餐桌上的“春日限定”，不僅品類豐富，價格也愈發(fā)親民，處處透著煙火氣與生機。走進各大菜市場，滿眼都是鮮嫩的綠色，空氣中飄著淡淡的野菜清香，讓人真切感受到春天已經(jīng)來到身邊。

圖為市民在宿城淮河中路一超市選購春菜。記者 蔣幫煜 攝

在宿州百大農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場、南關(guān)菜市場，各類春菜被擺在攤位最顯眼的位置。香椿芽紫紅鮮嫩、薺菜青翠水靈、春筍鮮潤飽滿，面條菜、婆婆丁、苦菜等本地野菜也陸續(xù)登場，一把把捆扎整齊，顏色鮮亮，格外吸睛。不少市民放慢腳步挑揀，和攤主詢價，手里的袋子很快就裝滿一把把新鮮春菜。

“春天就愛吃口鮮，薺菜包餃子，燉肉放點筍，都特別鮮！”正在挑菜的市民劉女士一邊挑選薺菜，一邊和記者說，每年一到這個時節(jié)，家里的餐桌就離不開春菜，幾乎天天換著花樣，“薺菜除了可以包餃子，還能包餛飩、包包子，鮮嫩又清香，孩子特別愛吃。春筍不管是炒肉還是燉湯，只要放一點，整個菜的鮮味就提上來了，又鮮又嫩，別的季節(jié)吃不到這個味兒。”

市民李先生也是春菜的忠實愛好者，他一次性買了香椿、面條菜和春筍。“我們家人都愛吃蒸菜，面條菜、苦菜蒸一蒸，蘸上蒜泥香油，最是地道。香椿簡單拌個豆腐，或者炒雞蛋，都是春天最經(jīng)典的味道。”李先生表示，現(xiàn)在生活條件好了，一年四季蔬菜不斷，但唯獨春天這口野菜的鮮，是其他蔬菜比不了的，吃的不僅是味道，更是小時候的回憶。

面對絡(luò)繹不絕的市民，攤主王大姐忙得不亦樂乎，她一邊給顧客稱菜，一邊向記者介紹近期春菜的銷售情況。“最近春菜賣得特別好，一天能賣出去好幾十斤，比平時普通蔬菜銷量翻了一倍多。”王大姐說，隨著天氣轉(zhuǎn)暖，本地露天野菜大批量上市，貨源越來越充足，價格也比月初便宜了不少，“香椿剛上市的時候貴，現(xiàn)在價格慢慢回落。薺菜和春筍最受歡迎，價格實惠，味道又好，來買的人最多。”

攤主王大姐分享挑選春菜的小竅門，香椿選梗細、葉嫩、一掐就斷的紅香椿，香味更濃、口感更嫩；薺菜要選葉短、色綠、根白的，吃起來細嫩不柴；春筍挑殼薄、肉白、掂著沉的，水分足、口感脆嫩不澀口；面條菜、苦菜則選葉片完整、顏色翠綠的。

記者 趙苗苗