“螯封嫩玉雙雙滿，殼凸紅脂塊塊香。”又到一年品蟹時。日前，記者走訪宿城市場發現，當前螃蟹品質上乘、價格走低，正是大快朵頤的好時節。無論是批發市場的熱鬧交易，還是線上平臺的便捷購卡，肥美的螃蟹正“爬”上市民餐桌，成為當之無愧的“頂流”。

市民在宿州百大農產品批發市場選購螃蟹。記者 蔣幫煜 攝

“挑螃蟹要看肚子，你看這只，蟹黃特別多，我挑的個個包滿意。”在宿州百大農產品批發市場，一家專營螃蟹的店鋪里，老板陳先生手法嫻熟地為顧客挑選螃蟹，還不忘傳授挑選技巧。他告訴記者，經營螃蟹多年，每年從中秋節前上市一直賣到過年，但眼下才是品蟹最佳時節，“黃滿膏肥，每天顧客絡繹不絕”。

談及價格，陳先生介紹，目前二兩五母蟹每斤55元，三兩母蟹75元，四兩母蟹85元，三兩公蟹65元，半斤公蟹75元，相比前段時間降了不少。“顧客都喜歡買大一點的，三四兩的螃蟹最好賣。”說話間，他又完成一筆訂單，“每天都有發往外地的，最遠到東北。”

“老板，幫我挑12只螃蟹，公母各一半，要大一點的。”市民張女士是店里的常客，她和孩子都愛吃螃蟹，每周必來采購。“老板挑好還給刷好綁好，到家沖洗一下就行，特別方便。”張女士說，這種一站式服務讓她省心不少。

與張女士不同，市民常女士更青睞線上購蟹：“只要想吃，就在網上買蟹卡，從養殖地直發，收到時還特別新鮮。”常女士認為，這種購蟹方式既能保證源頭品質，又免去挑選麻煩，成為越來越多人的選擇。

“螃蟹肉質鮮美，是餐桌必備佳品，從中醫養生角度，食用螃蟹大有講究，做到‘食之有道’，才能既享美味，又保健康。”市第一人民醫院中醫科副主任醫師趙樂提醒，中醫認為螃蟹大寒，味咸，寒性食物容易損傷人體的“陽氣”，尤其是脾胃的陽氣，會導致腹痛、腹瀉、消化不良，咸味入腎，有軟堅散結、滋陰的功效。因此，螃蟹對筋骨損傷、胃陰不足引起的虛熱有一定調理作用，但其寒性易直接損傷脾胃。

趙樂建議，食用螃蟹時，搭配紫蘇、生姜、黃酒，溫中散寒，活血驅寒，與蟹的寒性形成互補。對于健康成人，建議一日食用不超過2只中等大小的螃蟹，兒童、老人及體弱者減半，一周內最好不超過3次，給脾胃足夠的休息和恢復時間。因蟹黃、蟹膏的膽固醇和脂肪含量極高，較為滋膩，不易消化，高血脂、膽囊炎、脾胃虛弱者應少食螃蟹。 

記者 龐瑞蓮