安徽日報記者 張玉芳

冬日晴好，暖陽和煦，12月1日，記者走進宿州市埇橋區夾溝鎮五柳村，只見家家戶戶門口豎起一面招牌——“夾溝香稻米，新米上市”。

馬路上，院子里，曬滿了新收的稻谷，陽光下泛著金色光芒。“你聞聞，噴香。”五柳之家農場主孫敏建捧起一把稻谷放到記者鼻子底下，一股清香撲鼻而來。“這就是咱夾溝的香稻，已有上千年歷史，特點就是有異香。”孫敏建說。

然而，由于環境、土壤、種植方式的變化，夾溝香稻米的香味曾一度退化。近年來，埇橋區立足資源稟賦和產業基礎，利用先進的現代育種手段和科學栽培技術，使夾溝香稻米再度飄香，用新質生產力為土特產賦能。

稻米不香——

改良土壤找回“千年米香”

站在五柳村42米高的龍泉湖大壩向西眺望，魚山、金盆山、犁鏵山、壯馬山等五座山環湖而抱，山間篩子泉、龍泉等大小古泉溪流匯入龍泉湖，形成了一個水面約800畝，蓄水42萬立方米的碧水湖泊。龍泉湖東側，是一片香稻米種植基地，被譽為“皖北江南”“魚米之鄉”。

“夾溝香稻種植已有上千年歷史。”孫敏建告訴記者，夾溝香稻米原是野生稻種，早在宋太平興國四年就開始被百姓采食，后來被移到水田種植。“夾溝香稻米最大的特點就是有異香。”孫敏建說，他小的時候，大人們抓一把香米摻入普通大米中，便會滿屋飄香，有“一家煮飯十家香，十家煮飯香滿莊”之美譽。清朝嘉慶年間，夾溝香稻米曾作為貢品進京。

然而，經過1000多年的種植，夾溝香稻米的自然芳香和天然糯性出現退化現象，香稻米沒有以前香了。

“一方水土一方米，夾溝香稻米的奧妙就在水土里。”埇橋區農業科技管理服務中心副主任高超說，“山泉匯聚成湖，湖水滋養稻田，夾溝香稻米是喝著山泉水生長的。”

經檢測，當地的山泉水含有鈣、鍶、鋅等17種礦物質及微量元素，經其孕育的香稻米蛋白質、賴氨酸含量極高。種植香稻米的土壤則為肥沃的山淤黑土，獨特的水土環境是夾溝香稻米生長的基礎。早些年，為了提高香稻米的產量，農戶們大量施用化肥農藥，破壞了水土環境，香稻米不夠香了，隨著市場萎縮，種植面積也大大減少。

為尋回夾溝香稻米的香味，埇橋區和夾溝鎮不斷加大對龍泉湖生態的保護和修復，加大生態林建設，為香稻米生長創造良好的生態環境。

“找回香稻米的‘香’，首先得找回它的生長環境。”高超告訴記者，從2021年起，宿州市和埇橋區農業部門便開始對香稻米種植基地進行土壤改良，采用有機肥替代化肥。1畝地施2噸有機肥，再施200公斤菜籽餅，生產過程中則堅持綠色防控。

“為了防治病蟲害，我這200畝基地裝了30盞殺蟲燈，每畝地還插了50個黃板，堅持不打農藥，確保香稻米品質。”孫敏建說，經過連續4年努力，基地土壤質量明顯提升。春種時節，這里白鷺蹁躚，綠意蔥蘢，秋收時分，又是稻香蟹肥，一片金黃。孫敏建的農場也被評為宿州市唯一一家國家級生態農場。

產量不高——

科技攻關助力提質增效

夾溝香稻米品質獨特，但是產量不高，早年畝產甚至不足100公斤，收益很低。村里人紛紛外出打工，不愿種稻。

要促進香稻米產業長足發展，就必須提高種植效益。2021年，埇橋區農業部門相中了孫敏建的香稻米基地，建起一片夾溝香稻米種植示范田，并成立省級夾溝香稻米提質增效科技特派員工作站，夾溝香稻米“提質增效”課題被正式提上日程。

“今年共有14個香稻品種在基地示范種植，分別來自安徽省水稻研究所、埇橋區農業農村局、蘇州市農科院等。”高超告訴記者，傳統香稻米種植采取育秧播種的方式，在他們的帶動下，當地開始推廣旱直播，大大減輕人工成本。同時加大香稻優良品種的推廣種植，使香稻米產業發展駛入現代化、園區化、標準化、特色化快速發展的軌道。

“夾溝老香稻過去多是糯稻，這幾年我們加大了粳稻品種培育。”高超說，通過示范帶動，除了傳統的老香糯、老香粳等品種，農戶們逐步增加了徽香糯101、寧香粳9號等新品種種植，提高了產量和效益。目前，夾溝鎮種植夾溝香稻米約3000畝，畝產香稻米400公斤左右。

“香稻米品質提升，市場供不應求。我今年種的200畝香稻米，賣到10元1斤，還沒收割時就早早被預訂一空。”孫敏建高興地說。

最近，香稻收割完畢后，孫敏建開始忙著捕捉田里的甲魚。“今年我拿了一塊田試驗稻鱉共養，2月份放了800公斤鱉苗，現在正是美味上市的好時候。稻鱉兩收，收益翻倍。”孫敏建說。

產業鏈不長——

立法保護促進全鏈發展

五柳村有一塊非常特別的稻田，稻谷收獲后不歸倉，立即被送往海南進行加代繁育。

種子是農業的芯片。為傳承夾溝老香稻的優良基因，恢復和提升夾溝香稻米的品質，宿州市于2022年從國家種質資源庫申請到了5粒夾溝老香稻種子，對香稻進行雜交繁育。

面對夾溝香稻米這一珍稀資源，宿州市將其保護和發展工作上升到法律高度。去年，該市出臺了《宿州市夾溝香稻米保護條例》，這是我省首部單一農產品保護地方性法規。《條例》明確規定，加強夾溝香稻米種子提純工作，對育種、示范推廣、種質資源保護等予以扶持。同時，依法劃定夾溝香稻米生產保護區，加強“夾溝香稻米”地理標志產品的申請和保護，促進夾溝香稻米產業持續健康發展。

“今年，我們村共種植了1800多畝香稻。”夾溝鎮鎮頭村黨總支書記孔聰聰介紹，為促進村集體經濟發展壯大，該村以村黨組織領辦合作社為抓手，注冊了“福龍貢米”商標，申報了“綠色農產品”標志，努力打造香稻米特色產業品牌。“這幾年香稻米逐漸打開了市場，不僅在宿州市賣得很好，在杭州、上海等地農展會上也廣受歡迎。”

記者來到村里的夾香園公司，便聽到加工車間機聲隆隆。“我們剛上了3臺新機子，打出的新米光潔度更高，而且不碎米，更受市場歡迎。”負責人告訴記者，他今年種了517畝香稻米，又從農戶手里收購了10萬公斤稻谷，計劃加工三四十萬公斤香稻米。“有了加工基地，老百姓不用到遠處去加工，不僅節約了費用，還解決了香稻米銷售問題。”孔聰聰說。

近年來，夾溝鎮逐步建立起種植、加工、銷售于一體的全產業鏈，涌現出“五柳之家”“夾香園”等夾溝香稻米品牌，夾溝香稻米產業發展駛入了快車道。“我們將圍繞‘借助一個地標、帶動一個產業、富裕一方百姓’的目標，促進農文旅深度融合發展，推動村企互利共贏，走出一條鄉村振興新‘稻’路，讓米香飄得更遠。”夾溝鎮黨委負責人說。

2024年12月6日《安徽日報》5版